El mar como oficio
Salimar nace en Redondela en 2004 (San Antonio Alimentos del Mar S.L.) con un objetivo claro: ofrecer producto del mar minimamente procesado para profesionales y particulares. Desde el primer día, el objetivo fue el mismo: llevar la vieira y la volandeira gallegas a las cocinas de hostelería y distribución con el mínimo procesado posible y la máxima frescura.
Proceso y elaboración
Cada pieza pasa por un control de calidad riguroso antes de ser procesada. Trabajamos con tres métodos: ultracongelación individual (IQF), envasado al vacío y producto refrigerado fresco. El objetivo en todos los casos es el mismo: que el sabor del mar llegue intacto.
● B2B
Actividades
Nuestro método,
en tres actos.
Producto gallego, elaboración mínima, comercio directo. Cada paso está diseñado para que la vieira llegue a tu cocina como salió del mar.
Producto
Vieira (Pecten maximus) y volandeira (Aequipecten opercularis). Captura controlada, cadena de frío ininterrumpida, trazabilidad completa desde el muelle hasta la planta.
Elaboración
Procesado mínimo en planta propia en Redondela. IQF individual, media concha, carne limpia, envasado al vacío. Marca blanca o marca Salimar. El producto sale listo para cocina profesional.
Comercio
Distribución nacional e internacional. Restaurantes, retail especializado, industria alimentaria. Documentación sanitaria, certificaciones, logística en frío controlado.